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中商聯副會長王耀:老字號要與時俱進才能獲得新生

時間:2017-03-15 10:37:57

來源:央廣網


      央廣網北京3月15日消息(記者張棉棉)據中國之聲《新聞縱橫》報道,據統計,目前全國經官方認定的中華老字號共有1128家,其中73家為上市公司,包含156個品牌。這些老字號中,不斷發展壯大的只占到20%—30%,多數老字號經營狀況欠佳,10%的慘淡經營。不少老字號甚至處于“僵尸”狀態,空有品牌,已經沒有產品上市。

  那么,那些我們曾無比熟悉的“老字號”到底正遭遇著什么樣的困難?今年兩會現場探尋“老字號”破解困局的秘密,了解代表、委員們有什么建議。

  相信很多人的童年都少不了零食的陪伴。比如北京長大的孩子,就忘不了當年的小豆冰棍、巧克力威化、果子面包和桔子汽水。對于這些曾經的老字號,同情的人說老字號“活著已屬不易”,批判者認為老字號“不該倚老賣老”。那么到底老子號的處境如何?全國政協委員、也是義利、北冰洋的老總李奇介紹了自己產業的情況。

  1906年誕生的義利和1946年創立的北冰洋,是北京有名的兩家以快消食品為主的老字號,曾經是一代北京人“舌尖上的回憶”。李奇回憶,企業的轉折點出現在90年代,當年面對北京城市化改造不得不選擇“退二進三”,也就是由二環遷移到三環以外。

  李奇介紹,義利是由廣安門廣義街遷到大興,南五環邊上道路還很難走,到那兒得一個半小時,跟隨企業很多年的員工有相當一部分轉崗了,恰恰在搬遷的過程中,人員分流消耗了大部分資金。

  種種困難,導致曾經風靡京城的義利在市場上的地位每況愈下,而北冰洋汽水在1996年前后甚至銷聲匿跡。2010年,李奇出任一輕食品集團董事長。他做了兩件事,一是為曾經的北冰洋汽水改良配方,更新包裝,玻璃瓶的北極熊logo又重新出現在市場中;二是豐富面包生產線,告別“一個單品打天下”。在面包生產上,他堅持不放棄手工制造,并輔以工業化生產。

  對此,李奇說:“在產品初創期、成長期,企業離不開人工去制作,尤其是中點和面包,手工制作出來的東西要比機器加工的,口味、口感上好得多?!?

  義利、北冰洋通過自我革命淌出了一條全新的路。李奇說,作為老字號、老品牌,打情懷牌是可以的,但感情是需要維系的,最終需要用好的產品留住老顧客。在工業化撲面而來時,堅持手工制作,提升質量仍然是必須的。對李奇重視手工的做法,中國商業聯合會副會長王耀首先表示肯定,一定要用手工制造才有感覺,那些能讓大家都記住的特殊產品才是“老字號”的魂。

  王耀說:“消費者真正能記住的是小批量的東西。大眾化的東西你可以賺錢,就像同仁堂安宮丸1號、2號你肯定買不到的,但是這些東西沒有肯定是不行的,它雖然成本很高,但是必須有,有就代表老字號本身的品質?!?

  畢竟不是所有人都需要特殊的產品,要想讓企業在激烈的競爭中真正存活下來,王耀認為,必須要依靠大批量工業化生產,借助工業智能制造的手段、解放勞動力,也就有了人手繼續留在手工領域工作。

  王耀認為,老字號需要與時俱進,要做一部分工業化的東西,適合大眾消費,還要做一部分定制東西,適合小眾消費。

  “老字號”曾經也是“新字號”,之所以能成為老字號,最開始就是因為它能贏得了消費者的心,老百姓的需求才是生產的指揮棒。消費者變了,企業也要適時轉向。

  全國政協委員,北京工商大學教授汪蘋以杭州絲織品牌都錦生舉例說,上世紀初,杭州都錦生非常輝煌,創始人從日本學了一種新的制造技藝,把它引到中國來,引到絲綢制造中,當時非常流行。但是現在企業很困難,他們也是老字號,但是恨不得資不抵債。

  全國政協委員、北京一得閣墨業有限公司董事長夏鋼寨的煩惱是假冒品的肆虐。夏鋼寨說:“我們去年做了個調查,全國70%的一得閣墨汁是假的?!?

  對于這個問題,全國政協委員劉文偉認為,保護老字號的具體法規,包括民法通則,競爭法,公司登記的管理制度等方面都應該盡快完善,同時,老字號自己的法律意識也應該增強。他指出,在整個老字號生態水平的建設上要給予支持,對老字號名聲和商標權的保護至關重要。





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